Повышенное артериальное давление – фактор, влияющий неблагоприятно на сосудистую стенку и, как результат, развиваются заболевания систем организма. В многочисленных крупных исследованиях доказано, что снижение употребления соли достоверно влияет на артериальное давление, и оно изменяется в меньшую сторону. Так, в рекомендациях по лечению артериальной гипертензии на первом месте стоит модификация образа жизни, связанная с ограничением употребления поваренной соли(хлорида натрия, NaCl). Однако, как показывает практический опыт, не все пациенты выполняют данные рекомендации.

Очевидным является факт существования потребности в социальных медико-санитарный мероприятиях среди населения, направленных на эффективную модификацию образа питания и максимальное возможное снижение употребления поваренной соли. Причем данные рекомендации актуальны не только для пациентов, уже страдающих какими-либо сердечно-сосудистыми заболеваниями, но также и для профилактики их развития.

Мета-анализы, посвященные вопросу употребления соли, продемонстрировали, что снижение ее потребления до 3 граммов в день приводит к снижению систолического артериального давления на 4-5 мм рт.ст.и диастолического на 2-3 мм рт.ст.у пациентов с исходно повышенным артериальным давлением.

Добавление к питанию калия и магния в сочетании с низким содержанием натрия может усилить антигипертензивный эффект. Кроме того, калий имеет способность выводить соли натрия с мочой. Прием магния также сопровождается снижением артериального давления, связанного со снижением сосудистой резистентности. Проводимые исследования продемонстрировали снижение артериального давления у пациентов с артериальной гипертензией, что достигалось путем замены обычной поваренной соли на соль с низким содержанием натрия, а также высоким содержанием калия и магния.

Полная отмена натрия является трудновыполнимой задачей, что нелегко достигнуть в ежедневной жизни. Сокращение концентрации соли в обработанных пищевых продуктах может быть наиболее подходящим способом снизить потребление соли среди популяции. Как же можно этого достичь?

Следует помнить, что во всех продуктах питания соль уже содержится в некотором количестве (к примеру, овощи не могут вырасти, не набрав определенную концентрацию солей из почвы). Дополнительное «досаливание» пищи ведет к накоплению натрия в организме и является вредной привычкой. Поэтому, для людей со склонностью к повышению артериального давления, с сердечно-сосудистыми заболеваниями в семейном или личном анамнезе, и просто всех желающих сохранить активное долголетие, первой врачебной рекомендацией является - убрать солонку с обеденного стола.

Альтернативой поваренной соли может служить новая, так называемая, «умная» минеральная соль (SmartSalt), которая содержит 50% хлорида натрия, 25% хлорида калия, 25% хлорида магния. Было проведено исследование: пациентов с артериальной гипертензией разделли на две группы, в первой группе – принимающие SmartSalt, во второй - принимающие обычную поваренную соль, в течение 8 недель. Результаты исследования показали достоверно значимое снижение систолического артериального давления на 7,5 мм рт.ст. В то же время, в группе пациентов, употребляющих поваренную соль, это значение выросло на 3,8 мм рт.ст.

Известно, что с возрастом количество вкусовых рецепторов в ротовой полости снижается, и к 60 годам у человека около 60% рецепторов лишаются способности воспринимать вкус. Поэтому люди старшей возрастной группы чаще досаливают пищу, воспринимая ее как безвкусную. Снижение употребления количества соли можно добиться путем ее замены при приготовлении пищи различными травами, специями, например, добавляя укроп, петрушку, базилик, майоран. Это придаст вкус пище, и поможет пациенту быстрее снизить потребление соли.